Гелевые
Как сделать десерты ярче?
Насыщенные цвета и яркие акценты все время вызывают любопытство. И, конечно, общий вид вкусного пирожного, его цветовой фон, сочетание красок либо вызывают желание попробовать, либо – нет.
Чтобы «вдохнуть жизнь в» свой кондитерский шедевр, сделать его интересней, предлагается использовать пищевые гелевые красители. Главное, что нужно понимать: все они экологичны. Второе - все хорошо в меру!
Пищевые гелевые красители для выпечки: классификация и использование
Пищевые гелевые красители относятся к группе растворимых водой и различаются по концентрации красящего пигмента в растворе – воде. Поэтому они бывают отличными по вязкости:- Жидкие – с большой влажностью. Если хотите достигнуть однородного оттенка необходимо добавить чуть больше красителя, чем неразбавленного пастообразного;
- Пастообразные – очень концентрированные с относительной влажностью. Потребуется совсем чуть-чуть, чтобы окрасить кремчиз или пирог в яркий сочный оттенок;
- Лаки – подходят для нанесения надписей, прорисовывания фрагментов декора на мастике, марципане и т. Д. Не стекает с поверхности. Не используется вовнутрь изделия!
Используются гелевые красители для крема, взбитых сливок, мороженого, мастики, сиропов, некоторых типов глазурей и теста. Вы лично определяете насыщенность цвета, наливая посредством мерного устройства требуемое количество красящего пигмента.
Жидкие
Жидкий гелевый краситель –номер один среди потребительских предпочтений из-за соотношения цены и качества. Палитра цветов закроет, пожалуй, любые желания. Нескольких капель потребуется, чтобы окрасить крем, добавить цвета айсингу для украшения пряников. В магазине «Будем печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители российского производителя TopDecor в 11 различных оттенках, в 100 г пакетах.
Пастообразные
Из красителей по типу насыщенной пасты легко собрать полноценную цветовую гамму. Редкие, но необходимые оттенки можно получить путем смешивания. Впрочем, выбор уже созданных - огромный: пурпурный, зеленый, мятно-зеленый, бирюза, зелень и десяток других. Насчитывается 35 цветов и оттенков!
Сделать ярким тесто без изменения цвета при приготовлении бисквита (температура, разумеется, «съедает» цвет бисквита) помогут густые гелевые красители с двойной пигментацией из категории «Экстра». Достаточно минимального количества гелевого красителя - белого, черного, красного, синего или яичного желтого, чтобы сделать красивые торты, которые обожают дети.
В «Будем печь! » вы можете купить пастообразные красители зарубежной марки FoodColours в пачке по 20 г и 35 г.
Лаки
В «Будем Печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители - лаки русской марки Top Decor в 90-граммовом пакете стоимостью - 250 рублей. Чтобы сделать причудливые надписи можно использовать красный и угольно черный лаки. А золотой и серебряный помогут сделать блестящие орнаменты и по-настоящему роскошный декор.
Узнать точнее о продуктах, выбрать и купить пищевые гелевые красители для торта в «Будем Печь! » помогут наши администраторы. Подробнее об ассортименте узнавайте по телефону 8-800-350-33-15.
Не найдено рубрик для подписки.