Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, безе, муссы, крема для начинки и украшения сладких тортов – приготовление этих мягких сладостей порой не обходится без трудностей.

Как создать стабильную кремовую массу, которая трансформируется в изящные рисунки на пирожном, не потеряет форму и не потечет? Как правило выявляется, что все дело в навыке. Недавно практикующих пекарей, любителей, кондитерские подразделения, которые кормят десертами большое число покупателей, выручает такой продуктовый ингредиент как яичный порошок.

Если быть точным, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучий ингредиент кремового цвета - ни что иное, как природный, но обезвоженный и высушенный белок. Ингредиент такой же обогащенный витаминами как куриный белок, вместе с тем он обладает повышенной степенью взбиваемости, отличной стабильностью пены и не портится он куда дольше. Еще одно полезное качество сухого белка альбумин – возможность сохранять сахар. Кремовые элементы декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку принимают хорошую консистенцию, а кондитерские лакомства – безупречный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в «Будем печь! » в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять настоящий сухой белок в выпечку и сладости совершенно безопасно и питательно: альбумин содержит кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Порошок разводят в воде примерно один к семи: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм жидкости заменяют в рецепте 1 натуральный белок.

Еще один хороший товар, которым охотно пользуются профессионалы, чтобы незамедлительно и без особых усилий делать безе, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней вполне нетрудно справиться: порошок смешивается с водой, взбивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и работа сделана. В состав можно добавлять прочие ингредиенты по типу грецких орехов и сухофруктов, чтобы добавить изделиям необычный аромат. Смеси экономичны, их можно смело применять в выпекании практически любых сладостей, в том числе популярного «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Подробнее о товарах – спрашивайте у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.